Calabaza Rellena

(Rinde 4 porciones)

1 calabaza
1 cebolla picada
1 tazo de choclo en grano
1 taza de queso mantecoso
100 g de panceta, queso rallado

Salsa:
2 tazas de leche
1 cubito de caldo de verduras
1 cucharada de almidón de maíz, nuez moscada
1 yema

Hervir una calabaza hasta que esté medio cocida, cortar al medio y ahuecar.

Mezclar la cebolla picada y rehogada, el choclo, el queso mantecoso en daditos, la panceta picada y la pulpa de la calabaza y rellenar.

Hervir la leche con el cubito y espesar con la cucharada de almidón de maíz, diluida en leche fría y condimentar con nuez moscada y agregar una yema.

Bañar la calabaza y espolvorear con queso rallado.

Horno moderado 20 minutos.