Parrillada de Verduras

(Rinde 4 Porciones)

2 dientes de ajo
3 cucharaditas de hierbas secas (orégano, tomillo, romero, etc.)
9 cucharadas de aceite
2 ajíes por la mitad sin semilla
2 berenjenas chicas o 1 grande cortada a lo largo
2 cebollas, cortadas por la mitad
2 calabacines pequeñas, cortadas por la mitad
Sal, pimienta

En un bol, mezclar el aceite con los ajos machacados y las hierbas, salpimentar.

Ubicar las calabacitas salpimentadas en una asadera o en una parilla y pintar con el aceite, cocinar 15 minutos en horno moderado.

Agregar el resto de las verduras salpimentadas y pinceladas con el aceite y cocinar unos 20 minutos o más o hasta que estén cocidas, dándolas vuelta y bañándolas con el aceite cada tanto.