Cazuela de Vegetales

(Rinde 8 Porciones)

5 cucharadas de aceite
3 cebollas cortadas en aros finos
2 zapallitos con cáscara, cortados en cubos medianos
3 puerros (parte blanca), en rodajas
2 1/2 ajíes rojos, en tiras gruesas
300 g de granos de choclo, tomillo, orégano, sal,
Pimienta y pimentón
1/2 taza de pan rallado

En una sartén grande, calentar 3 cucharadas de aceite y agregar las verduras en el siguiente orden: ajíes, cebollas, zapallitos, puerros, y granos de choclo.

Cada vez que se acomoda una capa, salpimentar y espolvorear con tomillo, orégano o la hierba que prefieras.

Una vez colocadas todas las verduras, cocinar destapado a fuego moderado aproximadamente 35 minutos.
Cada tanto, apretar bien con el revés de una cuchara.

Calentar las dos cucharadas restantes de aceite y mezclar con el pan rallado y condimentar con sal, pimienta y pimentón.

Espolvorear sobre las verduras y llevar a la parrilla del horno hasta que se dore el pan y se ponga bien crocante, durante 8 a 10 minutos aproximadamente.