Ensalada Mediterránea

(Rinde de 5 a 6 Porciones)

5 tomates en gajos
1/2 ají verde o amarillo, en juliana fina
1/2 taza de aceitunas negras, en tiritas
200 g de queso mozzarella, en cubitos
250 g de fideos codito, cocidos y fríos,
sal y pimienta

Vinagreta:
1/2 taza de aceite
1/4 taza de vinagre de vino
7 hojas frescas de albahaca, picadas
2 cucharaditas de azúcar
2 ajos, machacados
Sal, pimienta

Mezclar los gajos de tomate con el ají, las aceitunas, los cubitos de queso mozarella y los fideos.

En un frasco combinar el aceite con el resto de los ingredientes de la vinagreta, salpimentar y batir.

Dejar reposar en la heladera 2 horas.
Aderezar la ensalada y servir enseguida.