Arrollado de Espinaca Diet - Receta. 

Arrollado de Espinaca Diet

Recetas de Verduras

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva (o otro)
1 cebolla picada
4 claras
800 g de espinaca congelada
2 huevos
Nuez moscada a gusto
Pan de viena remojado en leche descremada y exprimido
100 g de pastrón picado grueso
Pimienta a gusto
Pimientos rojo grande, cocido y pelado, en trozos 1
150 g de queso mozzarella cortado en trocitos
4 cucharadas de queso magro rallado
Sal
1 zanahoria rallada
Preparación
Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Agregar la espinaca descongelada y revolver continuamente para que la preparación se seque bien. Retirar del fuego.

Añadir el pan de Viena, el queso rallado, la zanahoria y los huevos. Condimentar.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Incorporar la mezcla de espinaca, uniendo suavemente.

Forrar una placa para pionono con papel manteca lubricado con rocío vegetal y enharinado. Colocar la preparación, dándole un espesor de 2 a 3 cm. Cocinar en horno caliente hasta que esté firme, durante 15 minutos aproximadamente. Retirar del horno.

Sin quitar el papel, enrollar por el lado más largo.
Dejar enfriar.

Desenrollar y extender la plancha de espinaca. Colocar en el lado más largo los trozos de pimiento. Esparcir el pastrón picado y el queso mozzarella.
Enrollar despegando el papel.
Colocar el arrollado sobre una placa aceitada. Pintar con aceite de oliva y espolvorear con queso magro rallado. Gratinar en horno bien caliente.

Servir cortado en rodajas, tibio, con salsa de tomates liviana, o frío, con mayonesa aligerada con leche descremada.
Otras apetitosas sugerencias:

Tarta de Duraznos

Masa: Mezclar la harina, almendras, manteca, azúcar, el huevo y un poco de leche, formar la masa y dejar descansar una hora en...

Torta Granizada de Chocolate

Batir la crema de leche con el azúcar hasta punto bien sostenido. Agregar el dulce de leche y mezclar suavemente. Separar las yemas d...

Empanadas Tucumanas

Para la Masa: Poner en un recipiente al fuego la grasa de pella cortada en trocitos, esperar que se deshaga, espolvorear con una cuch...

Esta página fue actualizada el 29 de June de 2022 a las 06:34:25 hs. Esperamos haberte ayudado en algo.