Milanesas de Merluza

Pan rallado cantidad necesaria
Harina cantidad necesaria
1 k de filetes de merluza sin espinas
1 limón
Pimienta a gusto
3 huevos
2 cucharadas de ajo y perejil picados
Sal a gusto

Lavar los filetes, escurrirlos y colocarlos en un recipiente. Rociar con el jugo de un limón y cubrir.

Dejar macerar en la heladera por espacio de media hora. Batir los huevos y agregar el ajo y el perejil, sal y pimienta. Pasar los filetes por harina, luego por el batido de huevos y por último por abundante pan rallado.

Pincelarlos con aceite. Precalentar la bandeja doradora 9' al 100% de potencia.

Acomodar cuatro filetes. Cocinar 1' al 100% de potencia por cada filete. Dar vuelta cuidadosamente a mitad de tiempo y completar la cocción.

La cantidad de filetes por tanda dependerá del tamaño de la bandeja doradora.

Entre tanda y tanda de cocción, recalentar la bandeja doradora 3' al 100% de potencia.