Risotto de Calamarettis - Receta. 

Risotto de Calamarettis

Recetas de Pascuas

Ingredientes
Para el risotto

300 g de arroz
1 litro de caldo
2 sobrecitos de tinta de calamar (o natural), si no es de gusto no lo agregue
Perejil, echalotes, (pueden ser ajos) vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta

Para la Salsa

500 g de tomates picados
300 g de calamarettis
Ajo, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
Risotto

Picar un echalote y dorarlos en 2 cucharadas de aceite, agregar el arroz y tostarlo, luego agregar un poco de vino blanco y luego la tinta (optativo) de calamar y el caldo de a poco.

Salsa

Aparte, hacer una salsa con el ajo, el tomate picado.
Salar y pimentar hasta obtener un jugo denso.

Aparte, dorar los calamarettis con dos cucharadas de aceite y un diente de ajo, agregar un poco de vino, salar y pimentar y dejar cocinar 10 minutos.

Cuando las dos preparaciones estén listas, poner el arroz en una fuente y sobre el mismo colocar el marisco con su salsa.
Otras apetitosas sugerencias:

Canelones de Verdura

Mezclar o licuar todos los ingredientes para la masa. Dejar descansar durante 30 minutos en heladera. Preparar los panqueques de la manera h...

Empanadas Tucumanas

Para la Masa: Poner en un recipiente al fuego la grasa de pella cortada en trocitos, esperar que se deshaga, espolvorear con una cuch...

Guiso de Cordero

Calendar el aceite y dorar los trozos de cordero, luego tirar el aceite en que se doraron. Colocar aceite nuevo y rehogar la cebolla y los t...

Esta página fue actualizada el 09 de junio de 2026 a las 06:01:08 hs. Gracias por ayudarnos a crecer.