Pastel de Manzana

3 manzanas en puré
1 manzana cortada en rodajitas finas para decorar
24 galletitas dulces molidas (200 gr)
1 lata de leche condensada
60 gr de manteca derretida
2 huevos (separar las yemas y las claras)
1 cucharadita de maizena
Ralladura de ½ limón

Unir en un recipiente las galletitas con la manteca, hasta formar una masa, luego cubrir con la masa un molde enmantecado para horno, dejar unos minutos en la heladera.

Mezclar la leche condensada con el puré de manzanas, las yemas, la maizena, la ralladura de limón y agregar las claras batidas a nieve en forma envolvente (que fueron batidas fuera de la preparación).

Verter en el recipiente con la masa y cocinar en horno a temperatura mediana durante 20 a 25 minutos, antes colocar las rodajitas de manzana y espolvorear con un poco de azúcar.