Escalopes de Peceto

1/2 k de peceto en bifes
Pimentón a gusto
1/2 ají rojo en tiras y 1/2 ají verde en tiras
50 cc de caldo de carne
2 tomates en rodajas
Sal a gusto
1 cebolla en aros
1/2 k de papas en rodajas finas
Aceite 3 cucharadas
1 cucharada de harina
Pimienta a gusto

Colocar en un bol, los ajíes, las papas, los tomates y el aceite. Cubrir. Cocinar 10' al 100% de potencia.

Remover a mitad de tiempo. Colocar en una cazuela la mitad de las verduras haciendo piso, salpimentar, acomodar encima la carne condimentada a gusto y terminar de distribuir el resto de las verduras.

Salpimentar por encima y espolvorear con pimentón. Verter la harina disuelta en el caldo frío. Cubrir. Cocinar de 10' a 12' al 100% de potencia. Remover cuidadosamente a mitad de tiempo. Completar la cocción.

Dejar reposar tapado 5' y servir.