Crema de Limón - Receta.
Aderezos - Bocaditos Dulces - Bocaditos Salados - Cafes - Carne
Empanadas - Fechas Patrias - Guisos - Microondas - Panes - Pascuas
Pastas - Pasteleria - Pescado - Pizzas - Pollo - Postres - Salsas
Sopas - Tartas Dulces - Tartas Saladas - Tortas - Verduras
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Sopas - Tartas Dulces - Tartas Saladas - Tortas - Verduras
Crema de Limón
Ingredientes
5 yemas
50 g de almidón de maíz
100 cc. de jugo de limón colado
1 cucharada de ralladura de piel de limón
200 g de azúcar
400 cc. de agua
100 g de manteca
50 g de almidón de maíz
100 cc. de jugo de limón colado
1 cucharada de ralladura de piel de limón
200 g de azúcar
400 cc. de agua
100 g de manteca
Preparación
Colocar en un bol el jugo de limón, el agua, el azúcar y el almidón de maíz. Revolver bien fuerte.
Cocinar 4 minutos al 100% de potencia. Revolver con batidor de alambre, de los bordes hacia el centro, cada 2 minutos.
Agregar las yemas batidas y la ralladura. Batir bien.
Cocinar 4 minutos al 100% de potencia. Revolver nuevamente cada 2 minutos, o hasta que espese.
Agregar por último la manteca cortada en trozos y batir hasta incorporar totalmente.
Esta crema se usa de relleno para un lemon pie.
Cocinar 4 minutos al 100% de potencia. Revolver con batidor de alambre, de los bordes hacia el centro, cada 2 minutos.
Agregar las yemas batidas y la ralladura. Batir bien.
Cocinar 4 minutos al 100% de potencia. Revolver nuevamente cada 2 minutos, o hasta que espese.
Agregar por último la manteca cortada en trozos y batir hasta incorporar totalmente.
Esta crema se usa de relleno para un lemon pie.
Otras apetitosas sugerencias:
En una cacerola colocar el agua y el azúcar, cocinar hasta que tome color dorado, y acaramelar el molde mientras esté caliente...
Filetes de Pescado con Crema de Berros
Salar el pescado y rociarlo con jugo de limón, lo que le da firmeza y sabor, pasarlo por huevo batido con sal y pimienta y rebozarlo ...
Mezclar la miel con el agua caliente, el azúcar, una pizca de sal y el bicarbonato. Agregar el ron (o el licor de su agrado, o agua),...
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