Pan para el Café

1 taza de agua caliente
1 taza de miel
1/4 de taza de azúcar
3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/4 vaso de ron
1 cucharadita de semillas de anís trituradas
1 cucharadita de canela
2 tazas de harina de centeno
1 1/2 taza de harina común
1 cucharada de ralladura de naranja,
Pasas de uva (optativo)

Mezclar la miel con el agua caliente, el azúcar, una pizca de sal y el bicarbonato.

Agregar el ron (o el licor de su agrado, o agua), las especies (semillas de anís, canela, ralladura de naranja, pasas de uva, etc.) y las harinas de a poco batiendo bien después de cada agregado (debe resultar un batido pegajoso pero armado).

Poner en dos moldes tipo budín inglés, aceitados y forrados con papel manteca.

Echar, dejar descansar 20 minutos y hornear 50 minutos, aproximadamente.

Probar el punto con un cuchillo de punta y retirar o completar la cocción.

Una vez cocidos, retirar enfriar y servir solos o pincelados con miel.