Bizcochuelo en Microondas

120 g de harina leudante
120 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Colocar en un bol los huevos junto con el azúcar.

Mezclar y cocinar 2 minutos al 50% de potencia.
Batir a máquina hasta lograr punto letra (bien esponjoso y consistente).

Agregar la harina en forma de lluvia y a través de un tamiz, mezclando suavemente con batidor de mano y con movimientos ascendentes.

Colocar en un molde de 22 cm. de diámetro, forrando previamente su base con un disco de papel manteca o madera. Emparejar la superficie.

Cocinar aproximadamente 9 minutos al 60% de potencia. Dejar reposar 5 minutos. Espolvorear la superficie con bizcocho dulce molido y desmoldar.

Dejar entibiar y cubrir hasta el momento de usar, para mantener la humedad.

De chocolate

Bizcochuelo de chocolate: reemplazar 20 g. de harina por cacao amargo y prepararlo del mismo modo. Si se desea un bizcochuelo de nuez: reemplazar 30 g. de harina por nueces muy molidas.