Tapa de Asado Tiernizada

(Rinde 4 porciones)

1 kg de tapa de asado en un solo trozo
2 hojas de laurel
1/2 litro de leche
1/2 vaso de whisky
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de aceite de maíz
Sal y Pimienta

Guarnición:
2 latas de jardinera de verduras
2 cucharadas de manteca

Salpimentar la carne.

Calentar la manteca y el aceite en una cacerola, añadir la carne y dorarla por todos sus lados a fuego medio por espacio de 10 minutos.

Añadir el laurel, bañar con el whisky y dejar evaporar casi por completo.

Incorporar la leche hirviendo, tapar y cocinar durante 1 hora aproximadamente a fuego lento, dando vuelta la carne cada tanto.

Acompañar con la jardinera de verduras salteada en manteca.