Bifes a la Portuguesa

Cuadril 1 kg
Cebolla grande en rodajas 1
Ajos 2
Ajíes 2
Tomates pelados 3
Perejil 1 cucharada
Laurel 1 hoja
Aceite 1 tacita
Azúcar1 cucharadita
Agua 1/2 tacita
Papas a gusto

Cortar de la parte del medio del cuadril bifes gruesos, condimentarlos con sal y pimienta rociándolos con aceite.

Poner en una sartén aceite, calentar y dorar los ajos, luego la cebolla y ajíes. Saltar uniéndole los tomates picados, la hoja de laurel, condimentar con sal y pimienta agregándole el azúcar, revolver añadiéndole el agua. Tapar y dejar cocinar lentamente 10 a 15 minutos.

Poner a calentar una plancha untada con manteca o aceite colocar los bifes, dorar de cada lado.

Servir colocando sobre cada bife un poco de perejil picado, la salsa y alrededor las papas cocidas al natural con perejil picado.