Escalopes al Limón

(Rinde 8 Porciones)

1/2 taza de aceite
1/4 taza de jugo de limón
3 cucharadas de vino blanco seco o agua
1 cucharada de romero seco
1 cucharada de tomillo seco
2 cucharaditas de mostaza
1/2 cucharadita de azúcar
16 escalopes
Sal, pimienta

En un bol, mezclar el aceite con el jugo de limón, el vino, las hierbas, la mostaza, el azúcar, sal y pimienta.

Golpear los escalopes hasta dejarlos bien finitos.

Ubicarlos en una asadera, rociarlos con la marinada, taparlos y llevarlos a la heladera por 4 a 5 horas.

Retirarlos y llevarlos a temperatura ambiente.

Secarlos y cocinarlos a la plancha o en una sartén a fuego fuerte, en un fondo de aceite, hasta lograr el punto de cocción deseado.