Tarta Jardinera

1 tapa para tarta
1 paquete de vegetales mixtos congelados
2 cebollas de verdeo picadas
1 tallo de apio picado
100 g de jamón cocido picado en trozos
200 g de queso port salut o mantecoso en cubitos
400 g de queso blanco o ricota
3 huevos, sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Cocinar los vegetales al dente. Colar y dejar enfriar.
Lubricar la tartera con un poco de aceite y forrar con la tapa y hacerle el repulgo.

Colocar los vegetales cocidos en un bol, adicionarle el apio, el jamón y el queso port salut.

Batir aparte, el queso blanco con las yemas e integrar a la preparación anterior, junto con las claras a punto nieve, mezclando todo suavemente, condimentar.

Verter la mezcla dentro de la tartera, y cocinar en horno moderado hasta que esté bien firme.

Un momento antes de retirarla, apoyar la tartera en el piso del horno para que la masa se dore en la base.