Tarta de Champiñones

1 disco para pascualina
2 cebollas grandes picadas
2 cucharadas de manteca
Sal y pimienta a gusto
200 g de jamón cocido en tajadas finas
200 g de queso fresco cortado en cubitos
2 frascos de champiñones escurridos (o frescos rehogados)
Leche cantidad necesaria
2 huevos
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de queso rallado

Forrar la tartera enmantecada y enharinada con el disco de masa.

Rehogar la cebolla con la manteca y condimentar con sal y pimienta.

Extender sobre la tarta la cebolla, el jamón, y el queso fresco y luego los champiñones cortaditos.

Mida el líquido de los champiñones en una taza y complétela con leche y mezcle en un bol con los huevos, el perejil y el queso rallado y bata.

Verter el batido sobre la tarta, cocine en horno caliente unos minutos hasta que el relleno esté frme y se vea doradita.