Tarta de Brotes de Soja

1 disco para tarta
100 g de brotes de soja
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta a gusto
2 huevos duros picados
200 g de yogur
2 cucharadas de maníes tostados triturados

Colocar en un recipiente los brotes de soja bien lavados y escurridos, rociarlos con el jugo de limón, salpimentarlos a gusto y agregarles los huevos picados y el yogur.

Mezclar con suavidad y rellenar la tarta cocida.

Salpimentar la cubierta con maníes triturados y servir enseguida para que el yogur no humedezca demasiado la masa y ésta pierda su característica crocante.