Churros

3 tazas de harina (360 g)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
3 tazas de agua
Aceite o grasa para freir
Azúcar para espolvorear

Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.

En un recipiente se pone el agua al fuego y cuando comienza a hervir se enchan de golpe los ingredientes secos ya tamizados.

Se revuelve con una cucharada de madera en forma continuada durante 10 minutos para que se cocine la harina.

Se retira del fuego y se sigue batiendo hasta que la pasta se enfríe un poco.

Se pone en una manga con boquilla rizada o en un aparato especial para hacer churros y a medida que éstos se van formando, se echan en aceite caliente.

Cuando estén dorados se retiran y se dejan escurrir sobre un papel.

Se colocan en una fuente y se espolvorean con azúcar.
Es preferible comerlos calientes.