Masa
Aplastar la manteca con un tenedor, agregar la yema, el agua, la sal, mezclar bien y agregar la harina de a poco y mezclar todos, formar un bollo liso.
Tápelo y deje descansar 15 minutos.
Tome un trocito de masa y forre bien cada moldecito sin enmantecar ni enharinar.
Pinche con un tenedor la masa.
Cocinar en horno caliente hasta que estén apenas doraditas.
Desmóldelas y déjelas enfriar y luego rellénelas.
Relleno
Mezcle la salsa blanca con el choclo, la cebolla rehogada.
Sazone a gusto con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Rellene las tarteletitas, espolvoréelas con queso rallado y llévelas unos minutos al horno para gratinarlas.
Sírvalas caliente
Sugerencia
Las tarteletitas caseras son muy frágiles. No las rellene con mucha anticipación por que se ablandan. Con las compradas no pasa nada.
A los discos comprados hay que estirarlos con palote antes de forrar los moldes.