Tarteletitas de Fruta

Masa

1 yema
1 huevo entero
3 cucharadas de azúcar
100 gr de manteca blanda
1 cucharada de ralladura de limón
1 taza o un poco más de harina leudante

Rellenos Varios

Mermelada de ciruelas, frutillas o frambuesas cantidad necesaria
Crema chantillí 100 gr
Frutillas maduras 1/4 kilo
Mermelada reducida una cucharada

Masa

Mezclar en un bol, la yema, el huevo entero, el azúcar, la manteca blanda y la ralladura de limón.
Batir con cuchara de madera hasta obtener una crema, agregar la harina leudante y mezclar armando un bollo.

Vuelque el bollo sobre la mesa enharinada (si todavía se pegotea agregar un poco de harina), descanse la masa un ratito en la heladera para que el frío le dé más consistencia.

Formar porciones pequeñas de masa y colóquela dentro de un moldecito para tarteleta limpio, y presione contra el moldecito para forrarlo bien, recortar los bordes y pinchar la masa que puso en los moldecitos con un tenedor, colocar sobre una placa y estacionar en la heladera media hora y luego distribuir en el fondo de cada tartelita una capa de mermelada, cocine la masa en horno caliente hasta que se note sequita y dorada.

Una vez fría desmóldelas, coloque la crema chantillí en una manga con boquilla de picos y vaya rellenando una por una, y en cada tarteletita colocar encima una frutilla.