Empanadas de Vigilia

12 tapas para empanada
4 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 morrón picado
4 cucharadas de tomate al natural picado
1 lata de atún al natural (250 g)
2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
Sal a gusto
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano
Huevo batido 1

Rehogar las cebollas, agregar el ají picado y el tomate picado.
Mezclar y dejar cocinar a fuego fuerte 5 minutos.
Agregar el atún y cocinar 5 minutos más para que los sabores se mezclen.

Retirar y agregar las aceitunas y condimentar.
Dejar enfriar 2 horas antes de utilizar.

Colocar una cucharada en cada tapa de relleno, cerrar presionando los bordes y armar el repulgo.
Colocarlas sobre la placa apenas aceitada y pintar con huevo batido.

Precalentar el horno en temperatura caliente (200º) durante 10 minutos y luego bajar a fuego moderado y cocinar de 15 a 20 minutos aproximadamente hasta que estén apenas doradas.