Tallarines al Roquefort

(Rinde 6 Porciones)

500 g de tallarines
100 g de roquefort
200 cc de crema de leche
1 cucharada de coñac o brandy
1 cucharada de pimienta verde
1 cucharadita de hojas de salvia
20 g de manteca fundida, sal

Cocinar los tallarines en abundante agua salada "al dente".

Disolver el roquefort, usando parte de la crema, a baja temperatura.

Agregar la salvia, los granos de pimienta y el resto de la crema.

Cocinar a fuego lento, mezclando. Agregar el coñac para darle sabor.

Colar los tallarines y pasarlos en la manteca fundida.

Agregar la salsa al roquefort a la pasta, mezclando.
Servir.