Penne Rigati con Espárragos - Receta.
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Sopas - Tartas Dulces - Tartas Saladas - Tortas - Verduras
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Penne Rigati con Espárragos
Ingredientes
(Rinde 6 Porciones)
500 g de penne rigati
1 k de espárragos
5 cucharadas de aceite de oliva
6 filetes de anchoas limpias, sal y pimienta
500 g de penne rigati
1 k de espárragos
5 cucharadas de aceite de oliva
6 filetes de anchoas limpias, sal y pimienta
Preparación
Llevar a ebullición bastante agua con sal, en una olla.
Cortar y descartar la parte dura de los espárragos. Cortar la parte tierna, en diagonal, en trozos de 2 cm.
Colocar la pasta y los espárragos en el agua caliente y cocinar hasta que la pasta esté "al dente".
Mientras tanto calentar el aceite de oliva en una sartén grande a baja temperatura. Agregar las anchoas con el mango de una cucharada de madera, machacarlas y mezclarlas con el aceite de oliva.
Colar la pasta y los espárragos y colocar en la sartén con las anchoas. Llevar a temperatura media y cocinar, revolviendo frecuentemente durante 2 minutos.
Condimentar con la sal y la pimienta y servir.
Cortar y descartar la parte dura de los espárragos. Cortar la parte tierna, en diagonal, en trozos de 2 cm.
Colocar la pasta y los espárragos en el agua caliente y cocinar hasta que la pasta esté "al dente".
Mientras tanto calentar el aceite de oliva en una sartén grande a baja temperatura. Agregar las anchoas con el mango de una cucharada de madera, machacarlas y mezclarlas con el aceite de oliva.
Colar la pasta y los espárragos y colocar en la sartén con las anchoas. Llevar a temperatura media y cocinar, revolviendo frecuentemente durante 2 minutos.
Condimentar con la sal y la pimienta y servir.
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