Torta de Manzanas

200 g de harina
200 g de azúcar
100 g de manteca
750 g de manzanas verdes
3 huevos
1/2 taza de leche
1/2 cucharadita de canela molida

Colocar en un recipiente la harina con el azúcar.

Incorporar la manteca bien fría, cortada en cubos y, sin amasar, formar migas separadas. Perfumar con la canela y añadir un huevo batido sólo para humedecer las migas.

Colocar la mitad de esta preparación en una fuente térmica sin enmantecar de 25 por 20 cm que pueda ser llevada a la mesa. Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en cubitos y acomodar sobre las migas.

Cubrir con la mezcla reservada. Batir los huevos restantes e incorporarle la leche y volcar sobre la tartera. Hornear 40 minutos a 200º C.

Servir tibia, sola o con crema apenas azucarada o helada.