Torta de Queso y Manzanas

1 taza de bizcochos dulce molidos (tipo canale)
Azúcar cantidad necesaria
1 cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de manteca derretida
240 g de queso crema
2 huevos
1 cucharada ralladura de un limón
1 cucharadita esencia de vainilla
4 manzanas grandes
1/2 taza de almendras peladas

Frotar el polvo de bizcochos con 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela y la manteca derretida (debe quedar todo convertido en una especie de "arena gruesa").

Verter la mezcla en una tartera enmantecada de 22 cm y presiónela con una cuchara, extendiéndola, a fin de forrar el molde con un espesor parejo.
Cocinar la tarta así forrada 10 minutos en horno suave.

Batir el queso crema con 1/2 taza de azúcar hasta que estén bien mezclados.

Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición y agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Vierta en la tarta de bizcochos y alisar bien.
Espolvorear las tajadas de manzana con 1/2 taza de azúcar y mezclar bien.

Colocar las manzanas sobre el relleno de la tarta y espolvorear con las almendras fileteadas.

Cocinar en horno moderado durante 1 hora o hasta que el relleno se note firme.