Empanaditas de Pollo

Masa

100 g de manteca blanda
Un poquito de sal
2 yemas
2 tazas de harina leudante
Leche fría cantidad necesaria para unir

Relleno

1 taza de pollo cocido picado
1 cebolla picada y rehogada en manteca
100 g de aceitunas verdes picadas
1/2 taza de salsa blanca tipo pegote
1 morrón verde picado
2 huevos duros y picados
Sal, pimienta y nuez moscada

Salsa Blanca tipo pegote

Derretir en una sartén 3 cucharadas de manteca, agrégule 3 cucharadas de harina y mezcle bien, eche de golpe la taza de leche fría y revuelva bien fuerte, cocinar 2 a 3 minutos y listo.

Masa
Mezclar en un bol, la manteca blanda, la sal y las yemas, luego agregar la harina y de a poquito la leche fría y armar un bollo liso y tierno. Dejar descansar

Relleno

Mezclar el pollo picado, agregar la cebolla, las aceitunas, 1/2 taza de salsa blanca y el morrón y sazone y el huevo duro picado.

Estire la masa y corte discos de 7 cm. de diámetro y ponga un poco de relleno sobre cada uno y cocine en horno hasta que estén apenas doraditas.