Empanaditas de Copetín de Champiñones - Receta.
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Empanadas - Fechas Patrias - Guisos - Microondas - Panes - Pascuas
Pastas - Pasteleria - Pescado - Pizzas - Pollo - Postres - Salsas
Sopas - Tartas Dulces - Tartas Saladas - Tortas - Verduras
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Sopas - Tartas Dulces - Tartas Saladas - Tortas - Verduras
Empanaditas de Copetín de Champiñones
Ingredientes
La Masa
1 taza de harina
Sal media cucharadita
Pimienta media cucharadita
100 g de manteca fría
125 de queso crema
El Relleno
4 cebollas de verdeo bien picaditas
2 cucharadas de manteca
Medio cubito de caldo de verduras
1 cucharada de harina
330 g de champiñones al natural
Crema de leche cantidad necesaria
1 cucharadita de perejil picado
2 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 taza de harina
Sal media cucharadita
Pimienta media cucharadita
100 g de manteca fría
125 de queso crema
El Relleno
4 cebollas de verdeo bien picaditas
2 cucharadas de manteca
Medio cubito de caldo de verduras
1 cucharada de harina
330 g de champiñones al natural
Crema de leche cantidad necesaria
1 cucharadita de perejil picado
2 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación
La Masa
Tamice la harina sobre la mesa junto con la sal y la pimienta.
Sobre la harina la manteca fría cortada en trozos.
Unir todo muy bien hasta formar un granulado y agregar el queso crema y mezcle no debe unirse con las manos porque el calor derrite los granitos de manteca.
Luego vuelque sobre la mesa y aplástela bien con una espátula hasta darle la forma de un pan de manteca bien grande.
Estaciónela media hora en la heladera.
El Relleno
Saltee unos segundos en la manteca las cebollas, agregue el cubito y mezcle, espolvoree por encima la harina y mezcle bien, agregue el líquido del frasquito de champiñones y revuelva bien rápido, de a poco agregue la crema y mezcle muy bien, retire del fuego y coloque los champiñones el perejil y el queso rallado y sazone y deje enfriar.
Estire la masa y corte en discos de alrededor de 7 cm. de diámetro.
Distribuya un poco de relleno en cada disco y ciérrelos y después presióneles bien los bordes.
Cocinar en placa enmanteca y enharinada hasta que estén apenas doraditas.
Sugerencia
Compre los discos de masa hechos y, uno por uno, vaya estirándolos hasta dejarlos casi transparentes. Recórtelos en discos chicos y a rellenarlos como de costumbre.
Tamice la harina sobre la mesa junto con la sal y la pimienta.
Sobre la harina la manteca fría cortada en trozos.
Unir todo muy bien hasta formar un granulado y agregar el queso crema y mezcle no debe unirse con las manos porque el calor derrite los granitos de manteca.
Luego vuelque sobre la mesa y aplástela bien con una espátula hasta darle la forma de un pan de manteca bien grande.
Estaciónela media hora en la heladera.
El Relleno
Saltee unos segundos en la manteca las cebollas, agregue el cubito y mezcle, espolvoree por encima la harina y mezcle bien, agregue el líquido del frasquito de champiñones y revuelva bien rápido, de a poco agregue la crema y mezcle muy bien, retire del fuego y coloque los champiñones el perejil y el queso rallado y sazone y deje enfriar.
Estire la masa y corte en discos de alrededor de 7 cm. de diámetro.
Distribuya un poco de relleno en cada disco y ciérrelos y después presióneles bien los bordes.
Cocinar en placa enmanteca y enharinada hasta que estén apenas doraditas.
Sugerencia
Compre los discos de masa hechos y, uno por uno, vaya estirándolos hasta dejarlos casi transparentes. Recórtelos en discos chicos y a rellenarlos como de costumbre.
Otras apetitosas sugerencias:
Poner todos los ingredientes en un frasco y agitar bien. Antes de usar, volver a agitar para homogeneizar la mezcla....
Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas de una por vez, el chocolate derretido, la harina y las claras a nieve, hornear en ...
Para la Masa: Poner en un recipiente al fuego la grasa de pella cortada en trocitos, esperar que se deshaga, espolvorear con una cuch...
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