Sopa Multicolor

2 zanahorias
1 puerro
1 nabo
1 tronquito de apio
1 cebolla
1 taza de arvejas
1 taza de porotos de manteca frescos
1 plantita de lechuga
2 litros de caldo o agua
1 cucharada de fécula de maíz
4 cucharadas de aceite, sal y pimienta

Cortar las verduras bien finas.
Poner a hervir en el caldo muy lentamente, con los porotos y las arvejas, hasta que todo este cocido.
Se condimenta con sal y pimienta.
Cinco minutos antes de servir se agrega la fécula disuelta antes en un poco de caldo frio que reservamos antes, y el aceite.
Se puede preparar la sopa con mitad leche y mitad agua.
Servir espolvoreada con queso rallado.