Pollito Encebollado

(Rinde 4 Porciones)

3 cebollas en aros muy finos
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharada de ralladura de cáscara de limón
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de hierbas secas
1/3 taza de aceite
1 taza de vino blanco seco
1 pollo, sin piel y cortado en presas
Sal, pimienta en granos

Preparar una marinada mezclando los aros de cebolla con los ajos, la ralladura y el jugo de limón, las hierbas secas, el aceite, el vino blanco y algunos granos de pimienta.

Cubrir las presas de pollo con la marinada, tapar y llevar a la heladera toda la noche.

Cocinar las presas en el horno a temperatura moderada de 20 a 25 minutos, bañándolas con la marinada cada vez que las des vuelta.