Locro

1 kg. de carne de vaca
1 kg. de carne de cerdo
3 chorizos
1 kg. de maíz blanco
1/2 kg. de porotos
1 kg. de zapallo
3 cebollas
3 morrones
3 tomates
sal
pimienta
orégano
ají molido
pimentón
aceite.

Remojar la noche anterior los porotos y el maíz.

Hervirlos en agua y cuando estén tiernos agregar sal y condimentos, luego la carne en trozos, los chorizos en rodajas y el zapallo.

Cocinar revolviendo de vez en cuando, hasta que espese.

En una sartén dorar cebolla, agregar tomates y morrones picados, condimentar; agregar a lo anterior.

Servir en plato hondo o cazuelas, si lo desea puede espolvorear con perejil picado.