Derretir el azúcar con 1/2 taza de agua y jugo de un limón.
Cocinar 7 minutos aproximadamente.
Poner en un bol, agregar las almendras finamente molidas y las yemas de a una por vez. Cocinar revolviendo hasta espesar y formar una pasta compacta.
Dejar enfriar y cuando esté tibia, poner en un molde rectangular, forrado con papel manteca, dejar reposar 4 horas.
De Chocolate
Derretir el chocolate con un poquito de agua apenas tibia.
Trabajar la manteca con un poco de azúcar, agregar el chocolate, los bizcochos, las avellanas y las nueces molidas.
Echar en un molde forrado con papel manteca, como en el caso anterior y dejar reposar 4 horas.
Cortar ambas masas en cuadrados y ponerlos en forma combinada, sobre un plato o fuente o en pirotines.