Sopa Gourmet - Receta. 

Sopa Gourmet

Recetas de Sopas

Ingredientes
Caldo de cubitos desgrasado 2 litros
Fécula de papa 2 cucharadas
1 taza de leche
3 o 4 yemas
80 gr de manteca
1 taza de arvejas cocidas
Sal y pimienta
Preparación
Diluir la fécula revolviendo continuamente en la leche, añadirla al caldo hirviendo, seguir revolviendo para que éste no se pegue dejar hervir lentamente durante 15 minutos.

En un tazón colocar las yemas juntamente con la manteca y revolviendo añadir una taza de caldo caliente, unir la sopa de fécula hirviendo, mezclar y pasar por colador.

En la sopera en que se ha de servir se ponen las arvejas (lavadas en agua caliente) y se vierte la sopa.
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