Cocinar la carne con dos cucharadas de aceite cortada en trocitos, salpimentar y retirar. A esa misma sartén agregarle una cucharadas...
Lavar el maíz y los porotos. Limpiar y cortar en tiras el mondongo y la tripa en rodajitas. Colocar todo en una cacerola con 4 litros...
Freír el pescado hasta dorarlo. Colocarlo en una cacerola. Aparte dorar el ajo. Cubrir el pescado con el ajo dorado y el perejil pica...
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